调查报告:山西永和县红枣文化调查报告
0
2021-03-17 21:45:13 作者:佚名

一、前言

山西永和县的红枣是当地有名的特产,有悠久的历史,因其地靠黄河,树埋沙土,味道鲜美,在整个临汾市享有盛誉。但在现代化改革的大背景下,当地劳动力大量流失,农业从业人员骤减,导致红枣质量和产量急剧下降。面对特产红枣即将消失的尴尬场面,对该地的红枣文化进行追溯调查,有利于连接当地人民的“红枣情结”,形成一种文化归属感。

红枣文化的调查主要是通过对不同年龄段的人进行采访,从而串联起整个红枣文化的发展历程,其次是了解当地红枣的栽培管理过程以及红枣作为经济作物带来的收益,最后了解红枣在现代化发展过程中转型与契机。

二、红枣村落概况

永和县是山西省临汾市所辖的一个县,位于山西省境西南,临汾地区西北隅,吕梁山南端,县境东西宽41公里、南北长46公里,总面积1219平方公里。全县辖25乡,79个行政村,314个自然村。各村都种有红枣树,但因其地理位置的差异,也有红枣大小村之分。红枣大村多分布在乾坤湾一带,那里离黄河最近,沙滩地面积大,阳光充足,枣树发育好。比如河会里的枣颜色深红,外表好看;皮薄肉厚,味道鲜美。其实,最能胜过其他地方的枣的原因是此枣糖度大,糖丝细长,吃起来极甜,还有句玩笑称“拔丝红枣”呢!

三、红枣文化的发展历程

(一)爷爷辈的红枣命

永和县的红枣文化有几百年的历史了,听村里的老人说他们爷爷的爷爷就已经开始种枣树了,一直传到现在。而在老人们年轻的时候,经营枣树也是一大重要的事情,主要是通过卖栆来换取粮票从而购买粮食。当时物资匮乏,所有人凭票生活,可与票证时代相配合的,还有严格的户籍管理以及城乡二元分割的制度。农村人不可能像今天第一样自由进城打工,因为每月定量供给的粮票、油票只有城市人口才有,没有城里人的身份,就拿不到这些票证,因此农民离开了土地,根本就无法生存。所以,农村人一年四季捯饬枣树,是生存所迫,也是时代的特点。

(二)爸爸辈的红枣梦

后来啊,改革开放了,市场经济繁荣起来了。这红枣的生意也做起来了,收购红枣变得极为火热。红枣的商业价值变得很高,有过年过节送礼的,有开红枣加工厂的等等,红枣的需求旺盛,市场充足,可让爸爸这一辈儿的人热血了。许多人靠卖枣发家致富,红枣在货架上的身影也随处可见,同时涌现出了一批酿酒枣,烤干枣的手艺人。红枣夹核桃的组合也在那时流行了起来。

(三)孙子辈的红枣情

如今,跟我同龄的这一代人很少有人去过枣地了,他们从小就被送到县城去读书,九月收获的季节正是开学的时候,没有机会去亲眼看看那片硕“枣”累累的场景,没有机会去体验打枣、捡枣的乐趣,没有机会去闻闻新鲜的枣的香气。关于红枣的印象也仅仅停留在了父母给他们留的那一箱枣上。至于父母将红枣变成学费的过程,是好多人深知但未必能体会的片段。现在很多人已经去外地读书了,说起家乡来还会提起引以为傲的红枣,甚至会托家里人再寄过去一些,但关于这红枣背后的故事很多人可能会哑口无语,竟忘却了什么!

四、红枣的栽培管理过程

(一)剪树枝

早春时节,枣树发芽,农民开始了剪树枝活动,需要将多余的树枝给剪掉。

(二)打农药

枣树发芽后需要打一次农药,防止被虫子咬,等到开花的时候还得打一次,为了能结上好枣子,也防止再次被虫子咬。

(三)耕地

种枣树的地是要耕一遍的,要不然等到秋收的时候满地长草,这枣子恐是捡不回来了。

(四)施肥

要想收成好,施肥少不了。

(五)打枣、捡枣

红枣到九月份就差不多熟了,一颗颗红彤彤的枣挂在树上很是惹人喜爱,可这枣终究是要把它打下来的,据了解当地村民有自制的“打枣杆”,有时还得爬到树上去打枣,杆碰到树枝的声音是悦耳的,“刷――刷”,枣落地的声音是跳动的,很有节奏感。打枣的时候旁人只管躲了去,恐被这枣子打了脑袋。等枣落完人们才一齐提了笼子去捡罢。这捡枣也大有讲究,尤其是村里的妇人,可有些手快的人儿,被人们称赞了去,若是有几户人家的枣地挨着,那才有了趣,少不了要听到女人们那隔空对话的回声。若站到远处望,看到的不过是一群弯身缓缓移动的背影,其实如蚁一般渺小,但谁都知道这足够伟大。

(六)挑枣、卖栆

捡完枣运回去之后就开始了漫长的挑枣过程,原来这枣也分“三六九等”,除去挑出来一些烂掉的枣,剩下的枣也得分好几种,比如可以用来做酒枣的、适合当作礼品送人的、可以批发给工厂的等等,这是很费时的一个步骤。当地农民把枣分类后若有人来村里收购,就会适时地卖掉,如果没有就很难销掉。村里人没有销路,无法将枣销售出去,而当地比较偏僻,虽小有名气,但销量很难上去。

五、红枣的经济养生价值

(一)经济价值

1.红枣产业化

当地红枣与核桃相结合,从管理、采摘到收购、加工,再到最后出售,形成了产业链条。

2.红枣带动旅游发展

随着当地农业现代化的发展,农家乐开始盛行,农村采摘与旅游将成为未来发展的方向。

(二)养生价值

1.红枣有养颜美容、滋润皮肤的功效。当地素有“要使皮肤好,粥里加红枣”,“百岁不显老,一日吃仨枣”说法;

2保护肝脏,红枣中的含有的糖、蛋白质、脂肪是保护肝脏的营养剂。

3健胃补脑,中医在处方中遇有药力较猛或刺激性药物时,常配有红枣,以保护胃脾。

4可养血补气,红枣中的高维生素含量,对人的毛细血管有健全的效用。

六、红枣的转型契机

红枣文化在当地流传已久,在当前的转型发展中如何得以保存是一大难题。当地在旅游发展方面有所突破,“品尝永和红枣、体验黄河漂流、观赏乾坤胜景、感受黄土风情”已经成为乾坤湾旅游的主题。以旅游带动红枣文化的发展可能是未来的方向。

七、总结

对当地的红枣文化我们了解了一个大概,还有许多问题需要后期去跟进:由于改革正在进行,农村的建设还在不断完善,农家乐也刚刚起步,农院采摘能否继续下去还在尝试中;乾坤湾的旅游宣传一直在进行,能否带动当地红枣文化的发展还有待考察;永和县的环境改造计划能否为后期红枣文化发力提供保障还需进一步调查;而在现代化发展的大背景下如何实现红枣种植产业化才更令人期待和值得关注。

  • 美文推荐