七夕节最广泛的风俗，就是妇女们在七月初七的夜晚进行的各种乞巧运动。
　　乞巧的方法大多是姑娘们穿针引线验巧，做些小物品赛巧，摆上些瓜果乞巧，各个地域的乞巧的方法不尽雷同，各有兴趣。
　　在山东济南、惠民、高青等地的乞巧运动很简朴，只是摆设瓜果乞巧，如有喜蛛结网于瓜果之上，就意味着乞得巧了。而鄄城、曹县、平原等地吃巧巧饭乞巧的风俗却非常乏味：七个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣分手包到三个水饺里，乞巧运动以后，她们聚在一起吃水饺，传说吃到钱的有福，吃到针的手巧，吃到枣的早婚。
　　有些中央的乞巧节的运动，带有比赛的性质，相似现代斗巧的风俗。近代的穿针引线、蒸巧悖悖、烙巧果子、还有些中央有做巧芽汤的风俗，个别在七月初一将谷物浸泡水中发芽，七夕这天，剪芽做汤，该地的儿童特殊注重吃巧芽，以及用面塑、剪纸、彩绣等情势做成的装潢品等就是斗巧风俗的演化。而牧童则会在七夕之日采摘野花挂在牛角上，叫做“贺牛诞辰”(传说七夕是牛的诞辰)。
　　在昔日浙江各地仍有相似的乞巧风俗。如杭州、宁波、温州等地，在这一天用面粉制各种小型物状，用油煎炸后称“巧果”，晚上在庭院内摆设巧果、莲蓬、白藕、红菱等。女孩对月穿针，以期求织女能赐以巧技，或许捕蜘蛛一只，放在盒中，第二天开盒如已结网称为得巧。
　　七夕乞巧的应节食品，以巧果最为知名。巧果又名“乞巧果子”，样式极多。重要的资料是油、面、糖、蜜。《东京梦华录》中称之为“笑厌儿”、“果食名堂”，图样则有捺香、方胜等。宋朝时，街市上已有七夕巧果发售，巧果的做法是：先将白糖放在锅中熔为糖浆，而后和入面粉、芝麻，拌匀后摊在案上捍薄，晾凉后用刀切为长方块，最后折为梭形巧果胚，入油炸至金黄即成。手巧的男子，还会捏塑出各种与七夕传说有关的名堂。此外，乞巧时用的瓜果也有多种变更：或将瓜果雕成奇花异鸟，或在瓜皮外表浮雕图案;此种瓜果称为“花瓜”。